2019-11-15 14:48:09 烧烤要好吃,佐料少不了,你知道自制烧烤佐料怎么制作吗

烧烤,通俗地解释为直接用热源烤熟食物,这种远古时代将生食变成熟食的伟大发现,在现代人们生活中已经成为一种休闲时尚。一边烧烤,一边谈

烧烤,通俗地解释为直接用热源烤熟食物,这种远古时代将生食变成熟食的伟大发现,在现代人们生活中已经成为一种休闲时尚。一边烧烤,一边谈天说地,颇为惬意。烧烤,除了食材要准备充足外,烧烤的作料恐怕是必不可少的,它能够食物变得口感更丰富、美味。烧烤要好吃,佐料少不了,那么,你知道自制烧烤佐料怎么制作吗?

自制烧烤佐料的制作

1.烧烤油

油,不仅是传热物质,也可使食物增香。所以加油,应该是所有烹饪中的首道工序了。制作烧烤油的方法是:首先,在冷锅中倒入足量的日常食用油,然后将事先准备的香料:姜片、大葱段、香菜段、花椒、八角、小茴香、桂皮(可根据个人喜好酌情增减)加入其中,轻轻搅动,用文火熬制15分钟左右,观察油中香料稍稍有些焦状,香味充足时关火,香味扑鼻的烧烤油就制作好了。

2.撒料

撒料,就是用于撒在食材上面的调味料,通常是粉状调料。方法很简单,将鸡精粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉按个人偏好搅拌均匀装入密封罐即可使用。

3.腌渍佐料

腌渍佐料一般就是用于腌渍那些肉类食材的配料。调制方法是将酱油、蚝油、葱末、姜末、大蒜末、鸡精、豆腐乳、香麻油、料酒、黑胡椒粉,沙茶酱缓缓搅动均匀,倒入容器中即可。

4.调味料

这里的调味料是指用来刷在食物上进行烧烤的调料。做法是:将酱油、葱末、姜末、花椒、八角加适量水后大火烧开放凉,然后放置四小时后将里面的材料用漏勺捞出,剩下调味汁装入容器备用。

因为自制烧烤佐料大部分是提前准备的,因此为了干净卫生,上述自制的佐料最好装入带盖的密封容器内,确保食品安全、卫生。

通过上述的分享,可以看出自制烧烤佐料其实并不复杂,只是准备的小材料稍微有些多,操作需要细致些。我们都知道,烧烤食物特别香脆、美味,尤其是加入自制的烧烤佐料,那更是适合自己的口味,好吃的停不下来,然而即便如此,为了身体健康,烧烤再好吃也要适量并且不能长期食用呢。